Kürbissuppe mit Schwarzkümmel
Zutaten für 4 Personen:
- 500g Kürbis, in kleine Würfel schneiden
- 1 kleine Zwiebel, klein gehackt
- 1 Stange Lauch, in Ringen geschnitten
- 1 Karotte, grob geraspelt
- 100g Rahm, leicht geschlagen
- 2 EL Traubenkernöl, zum dünsten
- Salz, Pfeffer
- 1EL Schwarzkümmel
- 1EL Schwarzkümmelöl
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, in kleine Würfel schneiden. Die klein gehackte Zwiebel, die Lauchstangenringe und die geraspelte Karotte im erhitztem Traubenkernöl leicht andünsten. Den Kürbis dazu
geben und kurze Zeit mit dünsten. Mit Wasser oder Bouillon abschrecken. Alles 10 Min. auf mittlerer Hitze kochen lassen. Die gekochte Suppe in ein grosses Gefäss leeren und mit einem Pürierstab
pürieren und bei bedarf die Suppe mit einem Sieb zurück in den Topf giessen. Mit Pfeffer und Salz würzen, die hälfte des Rahms unterrühren und bei kleiner Hitze 5 Min. weiter kochenlassen. Auf
die Suppe im Teller mit den restlichen Rahm und dem Schwarzkümmel und dem Schwarzkümmelöl die Suppe garnieren.
